מטה יהודה - סיור יין, אוכל ואומנות

כבר זמן מה אנחנו מתכננות לחקור את אזור מטה יהודה ולהכיר את היקבים והעסקים שצצים כאן בשנים האחרונות. לא היינו צריכות לחשוב יותר מדי כשהוזמנו מטעם תיירות מטה יהודה לסיור הכרות עם האזור. מה רע לנו? נוף ירוק ופריחה מרהיבה, יקבים, אטרקציות, קולינריה וחברה טובה…אנחנו בדרך…
אנחנו נוסעות בשבילים הירוקים והמתפתלים מוקפות בנוף פורח וכרמים, ואנחנו נזכרות בטיול האחרון שלנו בקרואטיה באזור חצי האי איסטריה (קצת לפני שהעולם נדם בגלל וירוס אחד שקוראים לו קורונה). מטה יהודה הוא מסוג האזורים הכפריים האלה כמו באירופה, שאפשר לקחת את הזמן בהם ולצאת לטיולי יום בטבע, להתרשם מהנוף המרהיב, לעצור לטעימות יין באחד היקבים באזור (או בכמה כי יש המון), לנוח על כוס בירה באחת ממבשלות הבירה, לעצור באיזו מחלבה ולבדוק את הגבינות המקומיות, לעצור לטעימה קולינרית באחת המסעדות ולסיים בסדנת אומן, שלא לדבר על פסטיבל היין ופסטיבל האוכל הכפרי שמתקיימים באזור כל שנה.
מיזם קולינרי חברתי, יקב בוטיק, סיור במשק חקלאי, מסעדה איטלקית וסטודיו לניפוח זכוכית – 5 מיזמים ששווה לכם להכיר באזור מטה יהודה.

מוזמנים להרשם לניוזלטר החודשי ולקבל עידכונים והמלצות ישירות למייל.

מטה יהודה - 5 מיזמים ששווה לבקר

מיזם קולינרי במטה יהודה לארועים, סלי פיקניק ומפגשים - מעשה ב... בבית הגלגלים

אנחנו מגיעות אל מושב אבן ספיר וצועדות לכיוון בית כפרי עם גינה מרהיבה מול נוף פסטורלי, הכנת ארוחת הבוקר בעיצומה. את פנינו מקבלים בוגרי הבית והמתנדבות ויחד עם משקה ערק ותמרידני (שהם מכינים בעצמם), הם נותנים לנו הצצה לחיי היום יום שלהם ומסבירים לנו על הפרויקט הקולינרי המרגש הזה שנקרא מעשה ב.. . אחרי סדנה מהירה של הכנת כנאפה מלוח, אנחנו מתפנות לצלם ולהתרשם משולחן ארוחת הבוקר המפואר שערכו עבורנו. מגוון סלטים טריים, מתבלים ביתיים, מאפים משובחים מלוחים ומתוקים ומאפי כנאפה מלוח שהכנו בעצמנו ובדיוק יצאו מהתנור חמים ופריכים ומעליהן ביצה עלומה – לא חשבנו שנפתח ככה את הבוקר אבל זרמנו…😂

עמותת בית הגלגלים הוא ארגון ארצי שמחולק למספר בתים ברחבי הארץ ותפקידו לסייע לבני נוער ובוגרים עם מוגבלות פיזית לרכוש מיומנויות חברתיות, לחוות עצמאות ושייכות ולעזור להם להשתלב במעגל החברתי כאזרחים שווים מן המניין.
מעשה ב… הוא אחד המיזמים הקולינריים המיוחדים והמרגשים ששייך לעמותת בית הגלגלים באזור מטה יהודה, וממוקם בבית הכפרי של העמותה במושב אבן ספיר. את המקום מתפעלים בוגרי העמותה עם המון תשוקה, אהבה ורגישות יחד עם השפית תמי קרישפין שאחראית על הצד הקולינרי, רונית ארליך מפיקת אירועים בענף התיירות ונשים מבשלות שהגיעו מתחום המסעדנות והקייטרינג. יחד הם מייצרים בית חם, עשייה חברתית וקהילתית ואוכל באמת משובח.

מעשה ב… מזמין אתכם לחווית אירוח משובחת, ארועים, סלי פיקניק או סדנאות ומפגשים עם בוגרי הבית. כל ההכנסות מהמיזם מיועדות לעזור לאנשים בעלי מוגבלויות לרכוש הכשרה מקצועית ולהשתלב בחברה. אנחנו הרווחנו מפגש אנושי ומרתק, שעזר לנו להבין שאנשים עם מוגבלויות יכולים לחלום ולהגשים. כל יום הוא ניצחון עבורם, הם מחפשים רעיונות, מוצאים פתרונות יצירתיים והופכים אותם למציאות.

קצת על תמי…
תמי קרישפין מקדישה כבר שנים מחייה המקצועיים לעזרה לאנשים בעלי מוגבלויות מתוך הכרות אישית והתמודדות יום יומית עם ילדיה שלה. אחרי שנים שעבדה כעובדת סוציאלית והייתה פעילה בתחום, החליטה לעשות שינוי ונרשמה ללמודי בישול מקצועי. אחרי סטאג’ במסעדת טומפולופופו היוקרתית, חיפשה עבודה עם משמעות שתצליח לשלב את האהבה שלה לבישול ולנתינה והחליטה לפתוח את המיזם הקולינרי החברתי מעשה ב…
תמי שגדלה בבית ירושלמי מארח, אחראית על הצד הקולינרי ומגישה אוכל ירושלמי טעים מחומרי גלם טריים ואיכותיים, התפריטים יצירתיים ומשתנים לפי סוג הארוע, יחד עם רונית הן מנהלות את המקום ובונות חוויות אירוח מותאמת אישית, אירועי יום הולדת, אירועים משפחתיים, בר מצוות אירועי חברה ועוד.

כתובת: מושב אבן ספיר, מטה יהודה
שעות פתיחה: פתוח לאירועים בתיאום מראש. בחול המועד פסח יתקיימו ימים פתוחים והבית יתפקד כמסעדה (כשרה לפסח) עם תפריט אביבי משובח בהזמנה מראש. להזמנות: בועז: 0546682901 תמי: 0502528937
מעשה ב… – אתר פייסבוק
מעשה ב… – אינסטגרם

יקב סוסון ים - מטה יהודה

אל התחנה הבאה אנחנו מגיעות כבר מוכנות, בדיוק כמו שצריך, על בטן מלאה, בדיוק בזמן לטעימות יין. אי אפשר להתעלם מהקיר הכתום בכניסה אל היקב, דלת ירוקה נפתחת אל חלל קצת חשוך, עמוס חביות ופוסטרים של סרטים ושחקני קולנוע. אנחנו צועדות פנימה ומתיישבות לטעימות יין, מקשיבות לסיפורים של זאב על הדרך שעשה בעולם היין, ההשתלמויות והסדנאות ברחבי העולם והבחירה בזנים המיוחדים שבחר לטפח.

זאב דוניה תסריטאי ובמאי קולנוע החליט לעשות שינוי בחייו כשצילם סרט דוקומנטרי על עולם היין. אחרי שחקר את הנושא לעומק, התאהב בעולם היין, זנח את המצלמה והחליט להתיישב במושב בר גיורא בהרי ירושלים במטרה להקים יקב בוטיק אורגני. היקב מתבסס בעיקר על התוצרת המקומית במטרה להגיע לאיכות מקסימלית של ענבים.

אין כאן מגשי גבינות או סלסילות פיקניק אלא רק יין משובח מזני ענבים לא שגרתיים שמטפח זאב עם המון אהבה ותשוקה לאדמה. זאב משתף את האורחים בסיפור האישי שלו בדרך להגשמת החלום, מספר על הייחודיות של היקב, החל מנטיעת כרם צפוף יחסית בקרבת היקב (מה שמצריך עבודת כפיים ודאגה יום יומית ליבול), בחירת זני ענבים יוצאת דופן (כמו השנין בלאנש שהתאהב בו כשביקר בקייפטאון) ויישון היין בחביות ולא במכלי נירוסטה. כיאה לאיש קולנוע, חלל היקב עמוס בחביות עץ ובפוסטרים של סרטים ושחקנים, וכמובן גם היינות קרואים על שם מוסיקאים, אומנים ואנשי רוח.

כתובת: מושב בר גיורא, מטה יהודה
שעות פתיחה: היקב אינו כשר וניתן להגיע לטעימות בתאום מראש בלבד.
להזמנות: 054-4843495
יקב סוסון ים – דף פייסבוק
יקב סוסון ים – אינסטגרם
יקב סוסן ים – אתר

משק חקלאי במטה יהודה - ירוקל'ה

המשק החקלאי ירוקל’ה ממוקם במושב מטע שבהרי יהודה. ניסים ברששת בעל המשק הוא אגרונום במקצועו דור שלישי של עשייה חקלאית. אחרי שנים שעבד בחברה בעלת שם עולמי לפיתוח ושיווק פרחי נוי החליט לפנות לדרך עצמאית, חזר למושב והחל לגדל עלי מיקרו, עלי טעם, עלי תבלין טריים, פרחי מאכל ופירות יער בעונה. ניסים מסייר איתנו בחממות ומסביר לנו על מגוון העלים. אנחנו טועמות עלי חזרת, עלי חרדל, חמציץ ירוק, שומר טרי, זעתר ופרחי מאכל תוך כדי הסבר מפורט על כל עלה ועלה. קצת חמוץ, קצת חריף ובעיקר טרי וטעים.

המשק מזמין את האורחים להנות מחווית טבע טרייה וצבעונית. במשק מתקיימים סיורים, תוך כדי הסבר מקצועי, טעימות עלים והכנת סלט מהעלים הטריים. חוץ מסיורים מציע המשק משלוחים של מארזי עלים מיוחדים לסלט, עלי תבלין, פרחי מאכל ועוד. תוכלו לבדוק באתר האינטרנט את אזורי חלוקת המשלוחים.

לאחרונה הוצב בחצר המשק פודטראק מעוצב ובימי שישי נפתחת החצר לקפה ומאפים משובחים מעשה ידיה של איתיאלה היאט, שהיא גם במקרה אשתו של ניסים ואחת המשתתפות המוכשרות של מאסטר שף, אז תהיו בטוחים שטעים כאן. אנחנו טעמנו פאי תות ואוכמניות עם מילוי פיסטוק אלוהי וקצפת, כמובן מקושט בפרחי מאכל, היה וואו!!!

כתובת: מושב מטע, הרי יהודה
תיאום סיורים: 050-7723366
משק ירוקל’ה – דף פייסבוק
משק ירוקל’ה – אינסטגרם
משק ירוקל’ה – אתר

ג'פטו פיצה בר – מסעדה איטלקית במושב צור הדסה, מטה יהודה

אסף תעוז שהיה בעברו נגר החליט ללכת אחרי החלום ועם הרבה אהבה הפך במו ידיו את החממה המוזנחת למסעדה חלבית איטלקית עם חצר רחבה ואווירה כפרית. המסעדה ממוקמת במושב צור הדסה במטה יהודה והיא מקום מושלם לנשנוש איטלקי כשאתם באזור עם או בלי ילדים. התפריט הוא על טהרת האוכל האיטלקי וכולל סלטים טריים, פסטות, פיצות ופוקצו’ת שנאפות בתנור הטאבון.

במסעדה תוכלו גם לטעום ממגוון המוצרים המקומיים של היצרנים מהאזור כמו בירות מהמבשלות המקומיות (לא חסר כאן), גבינות מהמחלבות המקומיות, דבש שמייצר אסף מפרחי הבר שצומחים בהרי יהודה ועוד.

כתובת: מושב צור הדסה, מטה יהודה
שעות פתיחה: יום א – סגור, ימי ב – ה 9:00 – 22:30, שישי 9:00 – 15:00, שבת – סגור
ג’פטו – דף פייסבוק
ג’פטו – אינסטגרם
ג’פטו – אתר

אולה - סטודיו לניפוח זכוכית במושב אביעזר מטה יהודה

אולה ברנר אומנית ובוגרת בצלאל, הקימה את הסטודיו שלה סמוך לביתה, במושב אביעזר שבמטה יהודה. אחת המטרות של הקמת הסטודיו הייתה להעניק לקהל הישראלי חוויה וסיפוק מהחומר הקסום שלא רבים מכירים בארץ. בסטודיו מעבירה אולה שיעורים וסדנאות, ימי חוויה וגיבוש, סיורים וכיתות אמן.

אולה מקבלת אותנו בשמחה ומכניסה אותנו לסטודיו החמים שלה, תרתי משמע! בסטודיו מספר תנורים שמחממים את האווירה ומדפים עמוסים בכלי זכוכית צבעוניים. אנחנו נשאבות לעשייה המרתקת שלה, מצלמות, מתנסות ומקבלות הסבר מפורט על ניפוח זכוכית ותהליך העבודה המורכב והארוך שמתחיל בהפיכת הזכוכית לחומר נוזלי באש הבוערת, צביעתה והפיכתה לחומר מוצק (תהליך שלוקח מספר שעות או ימים, תלוי בגודל של הפריט).

אתם מוזמנים להצטרף לסדנאות, להתרשם ולהנות מתהליך היצירה המרתק, לנפח כוס, קערה, צלחת או משקולת נייר בצבעים ססגוניים. אולה מעבירה בסטודיו סדנאות לילדים (מגיל 6) ולמבוגרים תוך כדי הסבר מפורט, התנסות מרתקת עם החומר והקפדה על כללי בטיחות.

כתובת: מושב אביעזר, מטה יהודה. סדנאות בתאום מראש.
אולה סטודיו – דף פייסבוק
אולה סטודיו – אינסטגרם
אולה סטודיו – אתר