לאכול את פורטוגל - חופשה של טעמים בליסבון ופורטו

עוד כשהיינו ילדות וטיילנו עם ההורים, הרבה מהזיכרונות שלנו קשורים לטעמים, לשווקים המקומיים ולריחות בתי הקפה והמסעדות שיצא לנו לבקר בהם. אנחנו אוהבות לגלות יעדים חדשים לא רק דרך עדשת המצלמה, אלא גם דרך הטעמים והאוכל המקומי.
אם עקבתם אחרינו בטח כבר הבנתם שאנחנו סוג של פודיס, בארוחת הבוקר אנחנו כבר חושבות על ארוחת הצהריים ובארוחת הצהריים כבר בד”כ יודעות היכן נאכל את ארוחת הערב (מזל שאנחנו הולכות כל כך הרבה ק”מ בכל יום). אוכל טוב הוא חלק חשוב מההנאה שלנו ואין כיף גדול יותר מלחלוק אותו עם אחרים.

אז מה לאכול בפורטוגל? איפה לאכול בליסבון ובפורטו? ואיך לבלות כמו המקומיים?

מוזמנים להרשם לניוזלטר החודשי ולקבל עידכונים והמלצות ישירות למייל.

אוכל בפורטוגל

האוכל הפורטוגזי מבוסס בעיקר על התוצרת המקומית, חומרי גלם מצוינים של דגים טריים ומאכלי ים, תבשילי בשרים, יין גבינות ותבלינים. תוסיפו לסיר אקלים נוח, אנרגיה שמחה ואנשים חמים ותקבלו תבשיל משובח ומקומי שתתאהבו בו מיד. אז מה אפשר לצפות ממדינה אירופאית עם מנטליות ים תיכונית וטא’ץ פורטוגזי?

מה לאכול בפורטוגל?

גבינות פורטוגזיות

לפורטוגל מבחר מכובד של גבינות, מתובלות וקשות, רכות או חריפות, מוגשות בכל דרך אפשרית ברחבי המדינה. נסו את Azeitao Cheese שהיא גבינת כבשים מקומית עשירה וקרמית, או את Serra da Estrela cheese, גבינה רכה שאוכלים עם כפית. אם אתם מעדיפים גבינות קשות נסו את Queijo de Evora Cheese. אנחנו טעמנו בפורטוגל מגוון של גבינות מצוינות שהוגשו באופציה מלוחה או מתוקה עם דבש או מרמלדה מקומית והיו מעדן!

יין פורטוגלי

אי אפשר לדבר על גבינות בפורטוגל ולא להזכיר את היין המצוין שמיוצר במדינה. עמק הדואורו, מזרחית לעיר פורטו, (הוכרז כאתר מורשת עולמית ע”י ארגון אונסק”ו) נחשב לאחד האזורים היפים והמרכזיים לייצור יין הפורט שהוא הגאווה הלאומית של הפורטוגלים ושל פורטו בפרט. כבר 2000 שנה מייצרים הפורטוגלים יין בעמק הדואורו, אז אל תשכחו להזמין כוס של יין פורט אדום או לבן ומגש גבינות פורטוגזיות שמסתדרים נהדר יחד. עמק הדואורו הוא אחד האזורים המפורסמים לייצור יין אבל יש כאן עוד שלל אזורים ושפע של טעמים.

ליקר דובדבנים Ginjinha

ליקר מקומי עשוי מדובדבנים (sour morello cherry) הגדלים באזור. האדום אדום הזה הוא מוגש בברים הפזורים ברחבי פורטוגל וכדי להרגיש כמו המקומיים אתם חייבים לטעום את הליקר הטעים והמתוק שמוגש בכוסות שוט או בכוסיות של שוקולד בברים הפזורים ברחבי העיר, שוקולד וליקר הוא שילוב מנצח, במיוחד כשהוא מוגש עם דובדבן שיכור ומתוק.

סרדינים

סרדינים הם מאכל לאומי בפורטוגל. בכל מעדניה או אפילו בחנויות של מזכרות תיתקלו בקופסאות צבעוניות של סרדינים משומרים. אז נכון שהקופסאות הצבעוניות האלו הן פוטוגניות במיוחד אבל אין כמו טעמם של הסרדינים הטריים העסיסיים והגדולים שמוגשים מטוגנים או על הגריל. אנחנו לא ממש פריקיות של סרדינים אבל כשהם טריים על הגריל או אפילו דחוסים בתוך לחמנייה בשרנית, הם פשוט מעדן. במהלך השנה מתקיימים מספר פסטיבלים שהסרדין הוא כוכב המסיבה, ומוגש על הגריל בין סמטאות השכונות העתיקות (חגיגות הקדוש St. Anthony ופסטיבל הסרדינים).

דג בקלה

במקור דג הבקלה (או כמו שהפורטוגלים מכנים אותו – בקלאו) אינו דג מקומי, אבל לאורך ההיסטוריה, למדו הפורטוגזים להמליח ולשמר את הדג ששימש למאכל בתקופת המסעות שלהם בעולם. היום הוא אחד המאכלים הפופולאריים ומוגש בכל המסעדות המקומיות. אפוי או מטוגן, עם או בלי רוטב ובכל דרך אפשרית. אחת המנות המפורסמות בפורטוגל היא Bacalhau à Brás, חתיכות דג בקלה, תפ”א וביצה מקושקשת.

מאכלי ים

שפע של פירות ים טריים ועסיסיים מוגשים ברחבי המדינה. אחד המאכלים הפופולאריים הוא ה – Arroz De Marisco, הזדמנות נהדרת לטעום את “הפאייה הפורטוגזית” – תבשיל אורז עסיסי עם פירות ים עשיר בטעמים. עוד תבשיל מקומי הוא Açorda – במקור מהאזור הכפרי, תבשיל אורז עם חתיכות של לחם, שום ופירות ים.

בשר ונקניקיות

עד עכשיו הזכרנו דגים אבל הפורטוגזים אוהבים את הבשר שלהם. בשר מהווה חלק נכבד מהמטבח הפורטוגזי. מעדני חזיר יש כאן בשפע, באינספור דרכים ואפשרויות, כתבשילי קדירה, צלויים בגריל, במגוון של נקניקים מיובשים או נקניקיות. הנקניקיות בפורטוגל מיוצרות בדרך כלל בטכניקות מסורתיות במפעלים קטנים בשלל סוגים וטעמים וחובבי בשר יחגגו כאן.

פרנצ'סינה Francesinha

אם אתם בעניין של כריך עצום ממדים המורכב משכבות של פרוסות חזיר, נקניקיות וסטייק, מוקרם בגבינה מותכת נסו את הפרנצ’סינה שזוהי מנת הדגל של פורטו – בהצלחה!

Pasteis de Nata

Pasteis de Nata הוא המאפה הלאומי שמלווה את כוס הקפה הפורטוגלי. הנזירים ממנזר ג’רונימוש בבלם, הגו את הרעיון למכור מאפים על מנת לגייס כסף עבור המנזר והמציאו את המתכון המקורי. כשנסגר המנזר נמכר המתכון לאיש עסקים מקומי שצאצאיו מנהלים כיום את הקונדיטוריה המפורסמת בבלם משנת 1837. המאפים המתוקים האלו עשויים מבצק דק ופריך, ממולאים בקרם ווניל ומוגשים עם אבקת סוכר וקינמון, תוכלו לטעום אותם בכל פינה בבתי הקפה והמאפיות המקומיות. ביסים קטנים של אושר ביחוד כשהם יוצאים מהתנור חמים וטריים.

איפה לאכול בליסבון ופורטו?

איפה לאכול בפורטו?

פורטו היא אחת הערים הקסומות של פורטוגל, יספיקו לכם כמה ימים לטייל, לאכול ולהתאהב בעיר הזו. אז בפורטו כמו בפורטו נסו להיכנס לאווירה המקומית, לאכול, לשתות ולחגוג!

מעדנייה מקומית - Mercearia das Flores

את המעדנייה המקומית הזאת פגשנו ביום הראשון שלנו בפורטו, בדרכנו לשכונת הריביירה. המעדנייה ממוקמת ברחוב פלורס שהוא הרחוב הראשי שיוביל אתכם לכיוון הנהר. כאן תוכלו לטעום מטעמים מקומיים ואיכותיים, לנשנש ארוחה קלילה או לקנות ממגוון המוצרים לפיקניק מאולתר. נסו את גבינת העיזים בגריל בשמן זית, דבש ואורגנו שהיא פשוט מעדן.

Mercearia das Flores כתובת: R. das Flores 110, 4050-263 Porto, Portugal.

אם אתם מכורים לשוקולד ומתחשק לכם קינוח מתוק אתם מוזמנים לבקר ב- Chocolataria das Flores כתובת: Rua Flores 121 Porto

בית קפה - Brick Clérigos

אם תגיעו ל – Clérigos Tower או תטיילו באזור, עצרו להפסקה בבית הקפה הנחמד הזה. בית הקפה ממוקם ממש על יד מגדל הפעמון ומציע מגוון של סלטים מיוחדים ובריאים עם תוספות מעניינות של פירות, טורטיות, מרקים ועוד שלל הפתעות. המקום קטן, לכן נסו להזמין מקום מראש או לחכות בתור בסבלנות. בחלל הפנימי תוכלו לחלוק מקום עם שאר הסועדים סביב שולחן עץ רחב, או לבחור לשבת ברחבה החיצונית. האווירה כאן נחמדה והאוכל נהדר. אחד מבתי הקפה האהובים עלינו בפורטו.

Brick Clérigos כתובת: R. Campo dos Mártires da Pátria 103, 4050-367 Porto, Portugal

פירות ים - Ostras & Coisas

המסעדה הנהדרת הזו לדגים ומאכלי ים נמצאת באזור הברים הטרנדי של פורטו. גילינו אותה במקרה כשהצצנו פנימה כשהייתה סגורה, אבל העיצוב הנקי והמודרני ואקווריום הדגים הטריים בכניסה קרצו לנו לחזור מאוחר יותר. אכלנו כאן ארוחה מצוינת של מאכלי ים טריים באווירה נהדרת ושירות מצוין.

Ostras&Coisas כתובת: Rua da Fábrica nº73, 4050-247 Porto.

איפה לאכול בליסבון?

אם ביקרתם כבר בליסבון אתם בטח מכירים את סצנת האוכל של העיר ואת האווירה הנהדרת, ואם עדיין לא יצא לכם לבקר, כדי לכם להמשיך לקרוא ולארוז. ליסבון היא אחת הערים התוססות בפורטוגל ובין שלל האטרקציות, החשמליות והטוק טוקים הצבעוניים, אתם מוזמנים לחוות את סצנת האוכל הנהדרת שרק הולכת ומשתבחת, לבקר בבתי הקפה המצוינים, לעצור בברים לשוט של ליקר דובדבנים ולהמשיך לטעימות מעולות ונשנושים.

שוק האוכל בליסבון - Time Out Market

השוק הוא אחת האטרקציות המרכזיות של ליסבון והוא אחד משווקי האוכל המומלצים של העיר. החלל הרחב מרכז תחת קורת גג אחת את מיטב המסעדות והברים של העיר בקונספט של דוכנים ובמחירים הוגנים. אם אין לכם חשק או זמן לחקור את כל המסעדות של העיר, השוק הזה ייתן לכם טעימה מכל השפע שהעיר מציעה. דוכנים של אוכל רחוב, גבינות ובשרים מקומיים ואלכוהול משובח. לוח האירועים של השוק מציע סדנאות אוכל עם השפים המקומיים והופעות חיות של להקות מקומיות.

Time Out Market כתובת: Av. 24 de Julho 49, 1200-479 Lisboa, Portugal

Taberna Do Bairro Do Avillez - טאפאס ומאכלי ים

אחת המסעדות מקבוצת המסעדות של השף Jose Aville , אחד השפים המפורסמים והמוערכים של פורטוגל. אלו בעצם שתי מסעדות תחת קורת גג אחת כשבקדמת המסעדה ממוקמת Taberna שהיא למעשה טברנת טאפסים, כאן החוויה היא יותר של בר ביסטרו ומנות קטנות לחלוקה במחירים לא יקרים. החלל הפנימי הוא מסעדת ,Páteo מסעדה מפוארת יותר שמגישה בעיקר פירות ים ומעוצבת כפטיו פורטוגזי.

Taberna do Bairro Do Avillez כתובת: R. Nova da Trindade 18, 1200-303 Lisboa, Portugal.

Restaurante Meson Andaluz - ביסטרו טאפאס

את המסעדה הזו גילינו במקרה בצהריי היום באחד מהשיטוטים שלנו “ונפלנו טוב”. ביסטרו וטאפאס בר עם נגיעות ספרדיות. כל מנה שהזמנו, הייתה תענוג לעיניים ולחך. טעמנו את הסקאלופ צרוב על מחית כרובית, טונה צרובה בריבת בצל ומרק גספאצ’ו מצוין.

Restaurant Meson Andaluz כתובת: Tv. do Alecrim 4, 1200-019 Lisboa,

Cervejaria Ramiro - פירות ים

זהו המקום להתענג על פירות הים הטריים של ליסבון (במחירים הוגנים). המסעדה פשוטה אך תמיד עמוסה במקומיים ובתיירים כאחד. שורות שורות של שולחנות עמוסי מגשים עם שלל פירות ים טריים ומשובחים, כשברקע קולות של פטישים וצבתות לפיצוח הלובסטרים –אתם כבר קולטים את התמונה? כדי להימנע מהתור הארוך מחוץ למסעדה השתדלו לא להגיע בשעות העמוסות של ארוחת הצהריים/ערב.(אנחנו הגענו סביב השעה 18:00). מומלץ בחום לאוהבי פירות הים.

Cervejaria Ramiro כתובת: Av. Alm. Reis nº1 – H, 1150-007 Lisboa, Portugal

Prado - בריא ועונתי

מסעדת Prado ממוקמת ברחוב צדדי ברובע Baixa בחלל שהיה בעבר מפעל לדגים משומרים והפך למסעדה מסוגננת ומעוצבת. בחלל מודרני, נקי ורענן עם הרבה ירק סביבכם יגיש לכם השף António Galapito מנות עונתיות ממבחר המטעמים של פורטוגל, הקונספט הכללי הוא מהחקלאי לשולחן ממרכיבים טריים שמשתנים לפי כל עונה.

Prado כתובת: Tv. Pedras Negras 2, 1100-404 Lisboa, Portugal

A Cevicheria - לחובבי סביצ'ה

המסעדה הקטנה והלבנה הזו, מקושטת באריחים כחולים ולבנים ותמנון גדול אחד שזרועותיו משתלשלים מהתקרה. אם אתם חובבי סביצ’ה כמונו, נסו לעבור כאן באחד הימים ולנסות לתפוס מקום על הבר או במסעדה או להיכנס לרשימת המתנה כי אי אפשר להזמין מקום מראש. המסעדה הזו מציעה טעימות מצוינות של סביצ’ה מהמטבח הפרואני עם טוויסט פורטוגזי.

A Cevicheria כתובת: R . Dom Pedro V 129, 1250-096 Lisboa, Portugal

בתי קפה בליסבון

בית קפה נחמד ומעוצב משתלב תמיד בלו”ז שלנו, במיוחד אחרי צעידות ארוכות. מצאנו כמה בתי קפה שתמיד כיף לעצור בהם לארוחת בוקר, הפסקת צהריים או קפה ומאפה.

Hello, Kristof – אם מתחשק לכם קפה ומאפה, ארוחות בוקר ומגזינים שווים אתם מוזמנים לעצור כאן. כתובת: R. do Poço dos Negros 103, 1200-337 Lisbon. (סגור בימי שבת וראשון).

Dear Breakfast – אם אתם בעניין של ארוחות בוקר כל היום בקרו ב – Dear Breakfasr. בחלל הבהיר עם קירות של בריקים צבועים בלבן יגישו לכם ארוחות בוקר טעימות בדגש על ביצים בכל האפשרויות כולל אפשרויות לצמחונים. כתובת: R. Gaivotas 17, 1200-719 Lisbon.

Fauna & Flora – לחובבי בראנץ’ לאורך כל שעות היום ולחובבי אוכל בריא וטרי אתם מוזמנים לבקר ב – Fauna & Flora. החלל מעוצב ומזמין עם טא’ץ כפרי והמון צמחיה ירוקה סביב, יגיש לכם מגוון שיקיים, קערות גרנולה ופירות, וגם פנקייקים מעולים. כתובת: Rua da Esperança 33, 1200-655 Lisbon.

Fábrica Coffee Roasters – לחובבי קפה קלוי וארומטי תוצרת בית שנחשב לאחד האיכותיים בליסבון ומגיש גם ארוחות קלות. (יש להם שני סניפים בליסבון). כתובת: R. das Portas de Santo Antão 136, 1150-269 או הסניף השני Rua das Flores 63, 1200-193.

איפה לאכול Pasteis de Nata ?

לסיום סיומת אי אפשר בלי לטעום את המאפה המקומי שמלווה את כוס הקפה של הפורטוגלים. שכבות של בצק במילוי קרם פטיסייר עם סוכר וקינמון בזוקים מעל. אז אם תגיעו לרובע בלם, אל תשכחו לבקר במאפייה הוותיקה והמפורסמת שמתמחה במאפה הטעים הזה Pastéis de Belém. גם אם התור ארוך, אל תתייאשו ופנקו את עצמכם בתענוג הזה.
אי אפשר לבקר בליסבון ולא לבלות ברובע Bairro Alto, אז בין סיבוב ברים ומסעדות אל תשכחו לעצור לטעימה מתוקה וחמה של Pasteis De Nata במאפייה המצוינת באזור – Mantreigaria.

Amorino Lisboa – לחובבי גלידה

אני לא חובבת גלידה מושבעת אבל כשמצאתי את עצמי גוררת את מיה לגלידריה Amorino Lisboa גם באמצע הלילה (ביקור שלישי שלנו) הבנתי שהגלידה בהחלט שווה המלצה. יש מספר סניפים, המרכזיים ברובע Baixa או Chiado.

אם אתם ארוזים כבר ובדרך לליסבון אתם מוזמנים להכיר את כל השכונות והאטרקציות בעיר, ואם תגיעו לפורטו הציצו בפוסט פורטו פורטוגל – סופ”ש מושלם.

לאכול את פורטוגל – חופשה של טעמים בליסבון ופורטו